散白酒代理,济南九云山 已认证 ,散白酒

对散装白酒风味质量直接有关的设备主要有酿酒发酵、蒸馏及贮存三方面的设备。

1、发酵容器

传统的固态发酵法所采用的发酵容器有泥窖、陶缸、砖、水泥池及石材窖池等，在半固态及液态发酵法中为陶缸及不锈钢罐。采用何种材质及其结构大小形状，对于散装白酒产品的风味质量都有直接的影响。这是由于发酵酒醅（醪）和容器内壁接触材质中所栖息的微生物参与了酿酒发酵。因此各种香型酒的发酵容器都有不同的严格要求。

散装白酒

清香型散装白酒的发酵容器常用陶缸、砖或水泥池。在大曲酒中以陶缸较为理想，一般每口缸体积0.5m?，盛装高粱150kg左右。在发酵室内将缸埋在地下泥土中，缸口与地面平齐，缸间距离为10-24cm，俗称地缸。每排发酵之前必须用水清洗后再用花椒水杀菌，对于保证其产品清香**的风格有着重要的作用。而在砖或水泥池中由于内壁所附着的微生物难以避免，对产品的风味质量就有所影响。

浓香型散装白酒的发酵容器是泥窖。而且特别强调经长年累月使用后的老窖，这和产品质量有密不可分的关联作用。现已证明浓香型酒的主体香己酸乙酯正是来源于土壤微生物中的己酸菌在酒醅发酵过程中以乙醇为碳源而产生己酸，再和乙醇酯化合成。存在于泥土中的以己酸菌为代表的细菌群是形成浓香型酒香味成分的重要源头，显示了泥窖的较端重要性。

白酒的妙用

（1）白酒腌蛋：鸭蛋10斤洗净晾干。备碗两个 散白酒，一碗放辣椒酱8两 散白酒酒柜，兑入白酒二两。另一碗放精盐2斤，将鸭蛋在辣酱中滚动后，置入盐碗 代理散白酒，均匀地粘上薄薄一层盐，放在干净的瓷罐中(或坛子)码好，并用黄泥封罐口。一般三个月即腌制成辣花蛋。如果不喜食辣，也可以将洗净晾干的蛋放在白酒中浸一浸捞出，再均匀的滚上一层细盐，置于干净坛内，码好并密封坛口，40--50天即腌成。

（2）酱油瓶中放入一点白酒可防霉 散白酒零售，特别是开启后的酱油又暂时不用，较适用此法。

（3）把豆类装入塑料袋或容器中，喷少量白酒搅拌一下，扎紧封口可以防蛀。

（4）醋中加入一点白酒，再掺少许食盐搅拌，不仅可以保持醋的原来酸味，而且变香，日久不坏。

（5）杀鸡鸭前，先给其灌入一小汤匙白酒，拔毛时又快既净。

（6）新胶鞋或球鞋内用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止，晾干后再穿，则不会臭脚。

（7）简单的白酒酒剂：